主料 | |
可可粉15克 | 淡奶油250克 |
牛奶250克 | |
辅料 | |
白糖70克 | 鸡蛋黄3个 |
1. 分离出来的蛋黄放小锅中。加入白糖。搅拌均匀。
2. 加入牛奶,搅拌均匀。
3. 放盛有热水的锅中隔水加热。至白糖融化,蛋糊稍微浓稠。
4. 筛入可可粉。搅拌均匀。
5. 蛋糊过筛。放一边晾凉。
6. 淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发。
7. 把凉后的蛋糊倒入奶油中,搅拌均匀。
8. 打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机,把冰激凌糊倒入里面,开始搅拌。
9. 大约25分钟左右,冰激凌糊就凝固了,这时是软的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷冻就可以了。
10. 用挖球器挖出,吃时可以撒些巧克力碎,增加风味,也更好吃。
用冰激凌机搅拌的时候,一定要先打开冰激凌机,再倒入冰激凌糊。白糖的量根据自家人的口味调整吧。