立夏吃什么传统食物（推荐2种做法，荤素搭配营养好）

立夏，夏天的第一个节气，标志着夏天的开始。五一过后，海宝明显地感受到了热，尤其是正午，热浪袭来，真的有了夏天的感觉。在饮食上，立夏吃什么？新鲜爽口的蔬菜和虾仁，是最好的选择！芦笋、莴苣、蚕豆、毛豆、豌豆、韭菜、鲜笋、蒜苗等都是当下时令鲜蔬，下面两道应景的美食，学会了让我们一起来迎接夏天吧！

立夏三鲜馅饼

食材：

饼皮料：面粉280克，盐2克，温水165克。

馅料：芦笋210克，虾仁80克，巴沙鱼110克，肉馅120克；姜2片，蚝油30克，盐4克，橄榄油20克。

做法：

1、将饼皮料全部放入碗中，和成面团后静置醒半小时。醒面的时间尽量长点，醒透了好擀也好吃，加盐也增加了韧性。

2、将芦笋切段，巴沙鱼切小块，然后和其它馅料一起放入切菜器。

3、转一转，切碎，再放入调味料拌匀即成馅料。

4、醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子，比饺子皮剂子稍大点即可。

5、将小面剂子按压扁，打圈擀成薄薄的饺子皮状，越薄越好，然后放上馅料，多放点，且摊匀铺平，留出点边缘。

6、拉起饼皮对折成一个大饺子状，在面板上铺平，再将边缘压紧粘合住。

7、还可以将边缘捏成花边状，这样会粘合的更结实，烙的时候也不会开裂漏馅。

8、锅中不用刷油，直接放入馅饼，小火烙至底部定型。

9、再翻面，继续小火，烙至两面都有焦色出现，边缘也变成白色了即可。

需要注意的是，烙馅饼一定要小火，否则面皮焦糊里面还没熟，另外烙的过程中也不要随意的翻动，没定型前若破了皮，就会有汤汁流出的，要让外皮结实了再翻面，这样馅饼咬开才是清香多汁的。

立夏蚕豆饭

食材：糯米、蚕豆、梅干菜、虾仁、香菇、猪肉、葱

做法：

1、 把糯米浸泡1小时，把蚕豆剥皮，把香菇、猪肉、虾仁、葱都切成小块备用。

2、 蒸屉上铺上纱布把浸泡好的糯米倒入蒸屉上开大火蒸二十分钟。

3、 在锅里倒入少许油烧热放入葱白爆香再放入猪肉翻炒。

4、 再把虾仁，香菇放入锅内炒香放盐，白糖，酱油，料酒。

5、 倒入蚕豆翻炒，把蚕豆炒下再放梅干菜翻炒，再倒入热水没过蚕豆，烧至汤汁收干即可。

6、 这时糯米饭也蒸好了。

7、 蚕豆炒好收汁后倒入糯米饭，放入葱拌匀，即可。

蚕豆饭是立夏的传统美食，南北方做法有许多不同，喜欢吃清淡的可以直接在煮米饭的时候加入蚕豆即可。