鱼火锅都用的什么鱼（哪个地方的鱼火锅最好吃）

鲜嫩的鱼肉和浓郁的火锅底料交融，那种细腻麻辣的口感，让人欲罢不能。这就是鱼火锅——重庆火锅的又一种表现形式。

刘胖娃鱼庄

他家主要是以吃鱼为主，比较推荐的是肥肠鱼和“四合一”。肥肠鱼就是肥肠加鱼的组合，虽然肥肠切得有点小，但耙糯入味有嚼劲；鱼肉更是鲜嫩爽滑，巴适得板。“四合一”也算它家一个特色，即鱼、美蛙、牛肉、肥肠的混搭。四种味道混在一起还不错，美蛙肉很嫩，牛肉连肉带筋，既耙烂又有嚼头。锅底比较中和，不算辣，符合大多数人的口味，吃完主菜还可以加一些素菜进去烫，下饭得很。

人均：55元

地址：南岸区光电路翡翠明珠商业街2号楼302室

林玉红蜻蜓美蛙鱼头

美蛙鱼头火锅是重庆火锅中比较受欢迎的，蛙加鱼的组合让口感层次更丰富。它家的美蛙鱼头火锅份量很足，锅底偏麻辣，不能吃辣的记得要提前跟老板说清楚。蛙和鱼都是现称现杀的，所以吃起来口感都非常鲜嫩。

人均：83元

顺水鱼馆

他家锅底用的是酸菜，整体来说不算辣，偏香，不能吃辣的点个中辣都可以接受。最爱吃的是椒麻梭边鱼，鱼片很鲜嫩爽滑，椒麻入味，稍微抿一下，鱼肉就化渣。锅底里自带的老豆腐味道也不错，蘸点佐料，再用来下饭很合适。

人均：68元

地址：渝中区民生路金塔大厦正一层（永辉超市正门旁）

重庆老字号罗氏罗非鱼

环境不算好，但特别宽敞，排队的人里有许多都是回头客或是一些慕名前来的人。推荐它家的罗非鱼和干烧鱼，小编每次去必点罗非鱼，锅一端上来就香味扑鼻，鱼肉麻辣鲜嫩，里面的配菜魔芋也很入味，比较下饭。干烧鱼就有点类似于干锅，吃起来外酥里嫰，外层鱼皮很香，咸味恰到好处，直接吃或者下酒吃都不错~

人均：62元

地址：渝中区人和街86号附1号（810终点站对面）

谭英雄鱼头火锅

谭英雄鱼头火锅是一家老店了，他家无论是清汤火锅还是红汤火锅，都很受欢迎。清汤鱼头火锅，锅底用的是骨头汤，在吃肉前可以先来一碗鱼汤，鲜美得很，不过对于小编来说，最爱的还是红汤，点个微辣或者中辣，鱼肉麻辣入味得很，配上佐料碟简直不能更爽。

人均：76元

地址：江北区建北三支路52-1号

（内容来源于“重庆火锅”，华龙网综合）