人的肝脏细胞中最多的有机物是A.水B.蛋白质C.脂肪D.肝糖原

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B解析试题分析：活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，所以肝脏细胞中含量最多的有机物是蛋白质。故选B考点：本题考查细胞中化合物的含量。点评：对于此类试题，要扣住关键词“含量最多的化合物”“含量最多的有机化合物”答题。