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新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩
新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩
发布时间:2020-07-25 09:21:50
新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与细胞内的哪一种细胞器的作用有关A.核糖体B.内质网C.溶酶体D.高尔基体
网友回答
C
网友回答
C解析试题分析:细胞死亡后,溶酶体破裂,其中的各种水解酶释放出来,分解细胞中的蛋白质等物质,这时的畜、禽肉最鲜嫩。若宰后即煮,溶酶体内的酶失活,肌肉中的蛋白质等不能水解,肌纤维多而显肉老。考点:本题考查溶酶体的功能。点评:难度较小,只需熟记溶酶体的功能即可。
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某学生将7%的尿素滴加在载玻片上的蚕豆叶表皮上,观察到植物细胞的质壁分离,2小时
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