【甜菊糖甙供应商我对这个产品不太了解 能否给我介绍一下】

网友回答

1.甜菊糖Stevioside 粉普通型200倍的和 90% 93% 95% 三种 90的甜度是240-260 93的是260-280 95的是280-300倍
　　2.甜菊糖甙特性
　　甜菊糖甙纯度80％以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大.易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果.该糖耐热性差,不易着光,在pH值3～10范围内十分稳定,易存放.溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定.甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等；并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期.甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍.提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳.放甜菊品质育种是首要课题.甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大.一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低.它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量.
　　特点　　1、安全性高.甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害.
　　2、低热值.用于制做低热量食品、饮料,非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用.
　　3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳.
　　4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运.长期食用不会引起龋齿.
　　5、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点.可用于制作风味食品、糖果等.也可用作矫味剂.抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂.还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等.
　　6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%.
　　稳定性　　在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期.
　　1、对酸、碱、热的稳定性.
　　在PH3（室温）条件下,180天基本不发生分解损失,也不起沉淀.
　　在PH3-9范围内加热到100℃,1小时无任何变化
　　2、光稳定性.无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定.
　　3、非发酵性.长期储存不会发霉变质,制成品经热处理无蔗糖的褐变现象.
　　甜菊糖技术标准
　　等级/指标/项目 国家一级品
　　（GB8270－1999） 一级品 精制品A 精制品B 精制品C 精制品D
　　含量% ≥85 ≥90 ≥95 甜菊A苷（40%） 甜菊A苷（60%） 酶改质甜菊苷
　　甜度 ≥200 ≥250 ≥270 ≥300 ≥350 100-200
　　100旋光度[a]20D -30°～-38° -30°～-38° -30°～-38° -30°～-38° -30°～-38° -30°～-38°
　　比吸光度E1%1CM ≤0.08 ≤0.08 ≤0.08 ≤0.08 ≤0.08 ≤0.08
　　灼烧残渣% ≤0.2 ≤0.10 ≤0.10 ≤0.10 ≤0.10 ≤0.8
　　干燥失重% ≤5 ≤3 ≤3 ≤3 ≤3 ≤3
　　重金属（以Pb计）% ≤0.001 ≤0.001 ≤0.001 ≤0.001 ≤0.001 ≤0.001
　　砷（以As计）% ≤0.0001 ≤0.0001 ≤0.0001 ≤0.0001 ≤0.0001 ≤0.0001
　　甜菊糖中有很多组分,RA,RC,STV,DA.通常看的是RA组分,含量越高,说明质量越好.
　　A3指的是Rebaudioside A ,也就是RA.RA组分是甜菊糖中最优良的甜味组分,通过重结晶技术从普通甜菊糖中精制而成.口感清新无苦味.甜度为蔗糖的300-4--倍且味质更接近于蔗糖.耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定,非常适用于烘烤食品.可更好地改善多种食品的口感,提高产品的品质及档次.
　　甜菊糖有RA60,80,95,97,STV系列等.数字越高说明含量越高,那是因为生产工艺要求很高,提炼过程科技含量很高,设备很昂贵,纯度越高重复的工艺就越多,多以价格也就越高.
　　目前国外价格大大高于国内,所以大部分的甜菊糖都出口了.
　　像美国的嘉吉公司,世界500强排名15位,对甜菊糖的需求量就很大.还有可口可乐公司,韦德公司等这些大公司都用甜菊糖.国内用的很少,太贵了.
　　3.甜菊糖与蔗糖对比