冬天，我省的许多菜农利用温室栽培蔬菜请回答下列有关问题：（1）菜农常采用白天适当增强光照，夜晚适当降低室温的措施，以提高蔬菜产量．其中的道理是白天增强光照，光和作用增强，夜晚降低

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解析：影响植物光合作用的因素有光照强度、二氧化碳浓度等，影响植物呼吸作用的因素有氧气和二氧化碳的浓度、温度等，据此答题．
解（1）光合作用只能在光下才能进行，因此增加光照可以使光合作用增强；在一定范围内，环境温度越高，植物的呼吸作用就越强，环境温度越低，呼吸作用就越弱；因此降低温度可以使呼吸作用减弱，减少有机物的消耗，从而增加有机物的积累．
（2）光合作用的原料之一是二氧化碳，使用有机肥，不仅提高了蔬菜的品质，而且土壤中的微生物分解有机肥会产生二氧化碳，为温室内的植物进行光合作用提供了原料．
故答案为：
（1）白天增强光照，光和作用增强，夜晚降低温度，呼吸作用减弱
（2）微生物分解有机物，释放二氧化碳