【麦芽糖】麦芽糖主要存在于哪里?主要从什么中提取?麦芽糖主要存在于发芽...

发布时间：2021-03-22 11:23:06

麦芽糖主要存在于哪里?主要从什么中提取?麦芽糖主要存在于发芽的谷类中,而提取主要是从多糖中．这是否矛盾又因为什么? 化学

网友回答

【答案】 在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,淀粉来源多,提取也比较简单
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