【燕菜精】吉利丁片,吉利丁粉,鱼胶粉,燕菜精,琼脂有什么区别?我...

发布时间：2021-04-05 06:16:12

吉利丁片,吉利丁粉,鱼胶粉,燕菜精,琼脂有什么区别?我知道都可以用来做果冻,但是口感有什么差别?还有用法上有什么差别?

网友回答

【答案】 鱼胶稍微有些腥味.
　　吉利丁是鱼胶再提纯的,基本没味道.10度以下才会凝固,口感比较好.
　　琼脂等植物凝固剂,常温就会凝固,口感比较差.脆而弹性不足.
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