面团经水冲洗后会剩下“面筋”，其主要成分是什么？

发布时间：2020-08-10 11:30:37

面团经水冲洗后会剩下“面筋”，其主要成分是什么？ A、蔗糖 B、脂肪酸 C、碳水化合物 D、蛋白质

网友回答

答案：D
答案解析：面筋，面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏。面团经水冲洗后会剩下“面筋”，其主要成分是蛋白质。
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