【谷氨酸二钠】...谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味不适于做调味剂等...

发布时间：2021-04-04 17:01:10

味精的成分是谷氨酸一钠〔HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COONa〕，谷氨酸二钠有蛋白胨样肉臭味，不适于做调味剂，等物质的量浓度的谷氨酸一钠和谷氨酸二钠相比，pH [     ]

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【答案】 B
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