粘木料用的胶是在100℃左右的温度熬化的，温度再高就会熬焦，失去粘性，所以熬胶要用图所示的两层锅，两

网友回答

答：由于夹层中有水的存在，所以即使炉火持续加热，最多把水加热到沸腾．通常情况下，水的沸点是100℃，沸腾后温度保持不变，可以有效地防止胶被熬焦、失去粘性．
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
因为一般情况下水到100度就会蒸发,既最高是100,不会超过100,正好符合条件
供参考答案2:
一标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，且沸腾时温度不变，这样就不会把胶熬焦了
供参考答案3:
因为常压下的水沸点为100度，也就是说明水怎么烧不会超过100度。而里层的锅的热量由水而来，所以里面的锅不会超过水温，也就是100度。
供参考答案4:
因为水的沸点是100度，所以正常情况下无论如何加热水的温度也不可能高过100度，所以就不会把胶熬坏了。