复合钢锅中间的合金铝会不会有铝分子渗出,请说明原理

网友回答

现在各锅具品牌都在推广一种复合钢锅底的那个锅,就是三层钢铝钢结构或五层的钢铝铝铝钢结构,价格不菲.
铝如果直接当锅 的话现在已经被淘汰了.说是对身体无益容易吸收太多会痴呆.
那么做在锅底的夹层中,在炒菜加热后,会不会渗出到锅里（上面是钢的）,有没有毒呢.我看了很多比如菲仕乐,爱仕达,苏泊尔等国内外的都是这样结构.
因为一直想买这样的锅,中间把铝当成导热的,应该热得快,但就怕铝加热后,会不会放出大量铝在钢面上,反而会中毒.或者像铝摄取容易痴呆这样.铝的危害
铝的不当使用也会产生一些副作用.有资料报道：铝盐可能导致人的记忆力丧失.澳大利亚一个私营研究团体说：广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤,造成严重的记忆力丧失,这是早老性痴呆症特有的症状. 研究人员对老鼠的实验表明,混在饮水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累,给它们喝一杯经铝盐处理过的水后,它们脑中的含铝量就达到可测量的水平.!
研究发现,铝元素能损害人的脑细胞,因此世界卫生组织规定人体每天的摄铝量应控制在0.004克以下,一般情况下,一个人每天摄取的铝量绝不会超过这个量,但是,经常喝铝盐净化过的水,吃含铝盐的食物,如油条（100克油条中约含有0.33克明矾）、粉丝、凉粉、油饼、易位罐装的软饮料等,或是经常食用铝制炊具炒出的饭菜,都会使人的摄铝量增加,从而影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝.
铝及其化合物对人类的危害与其贡献相比是无法相提并论的,只要人们切实注意,扬长避短,它对人类社会将发挥出更为重要的作用
因为直接接触做为锅具现已被淘汰.但做为夹层时,通过加热,铝分子会不会通过炒菜被人摄取进去.请说明原理.满意答案陈永明7级2009-12-29你对金属铝的了解很深入,铝合金与纯铝在化学性质和物理性质都有不同,纯铝是活泼金属易于其他物质发生反应如（氧气、铁等）复合铝合金是与其他金属或非金属物质根据相近的物理性质进行融合,填补金属离子之间的间隔,使得金属间的距离缩小在性质上发生改变,增加优点,弥补缺点；复合铝合金的铝离子是不会外渗到食物中的,放心使用（纯铝受热会生成一层致密的氧化膜隔绝空气不再继续反应）——相关的化学常识可以参照《化学生活》可以知道更多的生活常识笑笑牌橡皮泥 的感言： 谢谢,你指的化学生活是什么,杂志月刊.基本上我明白了.化学学得不好,请见谅.