海藻酸丙二醇酯有哪些作用?
网友回答
【答案】 藻酸丙二醇酯,又名藻酸丙二醇酯（PGA）,由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体.和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,是一种性能优良的海洋食品添加剂.
简单介绍一下海藻酸丙二醇酯的主要用途
1、在食品行业中,作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用.
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性,可应用于pH3-5的酸性环境中.
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力.广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中.
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