化学实验必须严格按照实验步骤和要求，正确、安全地进行操作：倾倒液体时试剂瓶的标签要；给试管中液体加热时，试管口不能

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(答案→) 
解析：从倾倒液体时注意事项和给试管中液体加热注意事项考虑．

倾倒液体时试剂瓶的标签要向着手心，以防液体流下，腐蚀标签．给试管里的液体加热时注意：①加热前，擦干试管外壁的水（防止试管炸裂）；②开始加热时先预热（防止局部受热而炸裂试管）；③加热时，试管底部不能触及灯芯；④试管口不可对着自己或他人（防止液体溅出伤人）；⑤试管内液体的量不要超过试管容积的三分之一（防止液体溅出伤人）；⑥试管夹应夹在试管的中上部（距管口约三分之一）；⑦试管与桌面成45度角．
故答案为：向着手心  对着自己或他人