新晃黄牛享誉全国，黄牛肉味美营养好（1）黄牛繁殖和哺育后代的方式具有的特征，属于哺乳动物．（2）黄牛能在山坡上穿行如飞，需要靠　和肌肉组成的运动系统来完成．（3）听到主人的吆喝后

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(答案→) 
解析：本题综合性的考查哺乳动物的主要特征，动物的先天性行为和学习行为的区别，生物的相对性状的概念，生物的变异等知识，逐一分析作答．

（1）在繁殖期间雌雄交配，雄牛的精子进入雌牛的体内，和卵细胞结合，形成受精卵，在雌牛的子宫内发育形成胚胎，所以像黄牛这样的受精方式为体内受精，胚胎在母牛的子宫内，通过胎盘和母体之间进行物质交换，发育成胎儿，胎儿从母体生出来，这种生殖方式叫胎生，刚出生的幼牛只能靠母体的乳汁生活，所以黄牛的生殖方式和人类的相似，为胎生、哺乳，同称为哺乳动物，大大提高了后代的成活率，增强了对陆上生活的适应能力．
（2）运动系统由骨骼和骨骼肌肉组成，骨骼是由多块骨连接而成．骨和骨之间的连接叫骨连接，有的骨连接是不能活动的，如脑颅骨各骨之间的连接；有的稍微能活动，如椎骨前方椎体间的连接；还有一种是能活动的，即一般所说的关节，如上肢的肩关节、肘关节，下肢的髋关节、膝关节等．关节是骨连接的主要形式．
（3）动物行为分为先天性行为和学习行为，先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的．而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为；听到主人的吆喝后，黄牛就返回牛棚，属于学习行为．
（4）性状是指生物体所有特征的总和．任何生物都有许许多多性状．有的是形态结构特征（如豌豆种子的颜色，形状），有的是生理特征（如人的ABO血型，植物的抗病性，耐寒性），有的是行为方式（如狗的攻击性，服从性），等等．同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．分为显性性状和隐性性状，显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状，如黄牛的毛色有黄毛和黑毛．基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段，基因控制生物的性状，
（5）遗传是指亲子间的相似性，变异是指子代与亲代之间的差异以及子代个体之间的差异．按照变异对生物是否有利分为有利变异和不利变异．有利变异对生物生存是有利的，不利变异对生物生存是不利的．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．一头黄毛母牛，生下了一头白化小牛，体现了子代个体之间性状上的差异现象，因此属于变异．
故答案为：（1）胎生、哺乳
（2）骨骼
（3）学习
（4）相对；基因
（5）变异