“五一”期间，小刚从广州乘火车到北京旅游，沿途可能看到AA. 湖南乡村片片稻田分布B. 湖北农民正在采摘棉花C. 河南农民正在收获香蕉D. 河北境内水塘遍布

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(答案→)A. 湖南乡村片片稻田分布
B. 湖北农民正在采摘棉花
C. 河南农民正在收获香蕉
D. 河北境内水塘遍布
解析：A、湖南位于长江流域，有稻田分布，叙述正确，符合题意；
B、“五一”期间不是棉花的采摘时间，叙述错误，不符合题意；
C、河南省主要位于北方地区，不种植香蕉，香蕉要在热带地区种植，叙述错误，不符合题意；
D、河北省位于北方地区，南方地区水塘遍布，故叙述错误，不符合题意．
故选：A．