下列有关四大有机物鉴定实验，正确的是A.鉴定淀粉，可以滴加碘液。B.鉴定脂肪，可

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AB解析A．鉴定淀粉，可以滴加碘液成蓝色；正确。
B．鉴定脂肪，可以用苏丹III溶液成橘黄色；正确。
C．鉴定还原糖，加斐林试剂，是现配现用，水浴加热，成砖红色；错误。
D．鉴定蛋白质，先加双缩脲试剂A，再加B，成紫色；错误。