娃娃菜怎么做
网友回答
【答案】 我个人比较喜欢吃上汤娃娃菜.
主料：
娃娃菜 葱 蒜 皮蛋 熟咸蛋（取蛋黄用）
辅料：
蒜头三瓣、食盐、油、鸡精
做法：
1、将娃娃菜洗净,从底部用刀横竖各划一刀（“十字状”）,划的时候不要完全划开,要连着一点,为了呆会儿煮的时候为了美观更容易成型,将皮蛋切成丁,咸蛋取黄,切成丁,蒜头也切成丁,备用.
2、烧一锅水,待水开时,将切好的娃娃菜放入锅中烫熟（大概三分钟,娃娃菜很嫩很容易烫软烫熟）,然后捞起、沥干水分,盛放至一个较大较深的碗（或盆子）.
3、炸蒜蓉.将锅里烫过娃娃菜的水倒掉,然后洗净烧干后在锅中倒入少许油,待油烧至五成热时将切好的蒜蓉倒入锅中炸至金黄,然后将蒜蓉盛起（油留在锅里,待做上汤时用,炸过蒜蓉后的油很香）,撒在娃娃菜上.
4、做上汤.往锅里倒两饭碗水,待水开后,将切好的皮蛋丁和咸蛋黄丁一起倒入锅中,煮一分钟.煮的过程中调入食盐和鸡精.然后将烧开的汤汁淋在娃娃菜上.