【游离脂肪酸】油脂中游离脂肪酸时怎么产生

发布时间：2021-03-26 15:30:07

油脂中游离脂肪酸时怎么产生 化学

网友回答

【答案】 油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类,酯类能水解,油脂就是酯,所以油脂也能水解,油脂在人体内酶的作用下水解,生成游离脂肪酸和甘油. 追问： 油脂怎么样才能水解 追答： 油脂一般不溶于水，但在一定条件下（如酶，无机酸，无机碱）能水解，生成高级脂肪酸和甘油
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