使酶失去活性的常用方法是()。A.加热煮沸B.加入电解质C.加入重金属盐D.加水冷却E.药材粉碎破壁

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参考答案：ABC
参考解析：本题考查要点是蛋白质和酶。在大多数情况下，需防止酶水解中药中欲提取的成分，为此，须使酶失去活性，如加热、加入电解质或重金属盐等均能使酶失去活性；有时则要利用酶水解的专属性，有选择地水解某种苷键。因此，本题的正确答案为ABC。