下列物质中，蛋白质含量最高的是A.白菜B.大米C.苹果D.猪肉

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D解析分析：根据不同的食物富含不同的营养物质，利用在肉类、蛋类、豆类、奶类等食物食物中蛋白质含量较高来分析解答．解答：A、白菜中富含维生素；B、大米是一种富含糖类的物质；C、苹果中富含维生素；D、猪肉属于肉类食物，肉类食物中含有丰富的蛋白质；故选D．点评：本题主要考查学生对各种食物中主要富含的营养物质的认识，学生应熟悉动物产品中蛋白质的含量及常见食物中的营养物质．