下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A.醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵

网友回答

A解析试题分析：在缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒，体积分数为70%的酒精具有消毒功能；果酒在醋酸菌的作用下可转变成醋酸，导致果酒变酸，所以变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落；果酒和果醋的制作装置可以相同，但发酵条件不同，主要体现在温度和氧气的控制上。考点：考查果酒和果醋的制作。

点评：难度较小，熟记果酒和果醋的制作原理、过程。