夜盲症是食物中缺少维生素A，侏儒症是人在幼年时垂体分泌的生长激素不足引起的贫血患者要多吃蛋白质丰富的食物以及含铁的无机盐比较多的食物．

网友回答

解析：此题主要考查的是营养物质及其作用，激素的生理作用及分泌异常症状．

维生素A能维持人的正常视力，缺乏维生素A夜盲症；幼年时生长激素分泌不足，人体生长缓慢，身体异常矮小，但智力正常，称为侏儒症；贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血．贫血患者要多吃蛋白质丰富的食物以及含铁的无机盐比较多的食物．
故答案为：维生素A； 生长激素；  铁．