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酸奶是人们喜欢的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作时使用的是A.细菌B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌
酸奶是人们喜欢的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作时使用的是A.细菌B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌
发布时间:2020-08-04 06:22:40
酸奶是人们喜欢的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作时使用的是A.细菌B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌
网友回答
C解析试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,可见C符合题意。考点:发酵技术在食品制作中的作用。
点评:
此题为基础题,了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答。
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