【面怎样活】擀饺子皮用的面怎样活?跟水的配比之类的

发布时间：2021-03-24 16:16:41

擀饺子皮用的面怎样活?跟水的配比之类的

网友回答

【答案】 面粉的品种不同,含水量不同.机械的理解水与面的配比,不一定能和出理想的饺子面团.
　　 常言道：盐是筋、碱是骨.和饺子面时少加一点盐、碱,一定要用凉水和面.面团不要太硬,多揉、饧透.饧透后还要再揉、再饧.”打不到的媳妇、揉不到的面“.多揉是窍门,别怕累.
　　 这样和出来的饺子面团,筋道、好吃、不破皮儿、擀皮儿省力.
　　 多和几次面,很容易掌握.
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