夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件：一定温度、水分、有机物；蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的二氧化碳

网友回答

解析：此题考查细菌和真菌的生活条件以及酵母菌的应用．解答时可以从细菌真菌的生活条件和酵母菌的作用方面来切入．

夏天温度较高，空气湿度较大，脏衣服、食物含有较多的有机物，适宜细菌真菌的生长，表明细菌和真菌的生活必须要具备一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．酵母菌在有氧的条件下，分解淀粉产生二氧化碳和水，二氧化碳气体遇热膨胀逸出导致蒸熟的馒头松软多孔．
故答案为：温度；水分；有机物；二氧化碳．