果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用A.斐林试剂B.苏丹Ⅲ或ⅣC.双缩脉

发布时间：2020-07-27 19:09:05

果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用A.斐林试剂B.苏丹Ⅲ或ⅣC.双缩脉试剂D.重铬酸钾

网友回答

D解析点拨：考查同学们有关物质鉴定的知识。斐林试剂用于可溶性还原糖的鉴定，在加热的条件下产生砖红色沉淀；苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）用于脂肪鉴定，现象是脂肪被染成橘黄色（或红色）；双缩脲试剂用于蛋白质的鉴定，使蛋白质溶液呈现紫色；重铬酸钾用于酒精的鉴定，在酸性条件下呈现灰绿色。
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