制作酸奶、泡菜常用的生物是CA. 曲霉B. 毛霉C. 乳酸菌D. 酵母菌

网友回答

A. 曲霉
B. 毛霉
(答案→)C. 乳酸菌
D. 酵母菌
解析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制酱要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉．可见C符合题意．
故选：C