【蔗糖糖浆】我想请问下75°的糖浆和蔗糖哪一个甜一些?75°是和蔗糖对比的...

发布时间：2021-03-25 01:52:30

我想请问下75°的糖浆和蔗糖哪一个甜一些?75°是和蔗糖对比的度数嘛?和绵白糖比呢? 语文

网友回答

【答案】 这里的75°的糖浆应该是指的它的粘度为75,因为糖浆为流体故为了达到一个好的熬制效果就用粘度来表征,而蔗糖为固体就没用粘度~
　　比较哪个甜一些,直接查它们的相对甜度值即可.一般是以蔗糖为参照,糖浆的甜度与蔗糖不相上下,关键看糖浆里面的果糖含量,如果含量高,那这个糖浆的甜度就大于蔗糖.至于绵白糖就和蔗糖一样~
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