下列变化中，属于物理变化的是BA. 面包发霉B. 水变成水蒸气C. 纸张燃烧D. 以粮食为原料酿酒

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A. 面包发霉
(答案→)B. 水变成水蒸气
C. 纸张燃烧
D. 以粮食为原料酿酒
解析：A、面包发霉生成了菌类物质，不能再吃，有新物质生成，属于化学变化，故A错；
B、水变成水蒸气，由液态变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、纸张燃烧生成二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，故C错；
D、以粮食为原料酿酒，有新物质乙醇生成，属于化学变化，故D错．
故选B．