我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.毛霉

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B解析试题分析：泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。