用盐腌菜，菜发生的变化是D
A. 细胞吸水，菜硬挺
B. 细胞失水，菜硬挺
C. 细胞吸水，菜软缩
D. 细胞失水，菜软缩
网友回答
A. 细胞吸水，菜硬挺
B. 细胞失水，菜硬挺
C. 细胞吸水，菜软缩
(答案→)D. 细胞失水，菜软缩
解析：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水．用盐腌菜时，由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致腌菜细胞失水，从而导致细胞失水菜软缩．