豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味B.可使豆腐

发布时间：2020-07-25 09:49:32

豆腐上长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质

网友回答

C解析点拨：加盐后瓶中溶液浓度增高，不适于毛霉等微生物的生长，使蛋白酶作用减缓，以促进其他生化反应，生成腐乳的香气。
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