下列说法错误的是A.通过植物组织培养得到的试管苗，是植物细胞具有全能性的有力证据B.在探究果胶酶最适用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的C.应用选择培养基的主要原理是显现某微生物的特征，以区别于其他微生物D.含伊红—美蓝试剂的培养基可以用来鉴别牛奶中的大肠杆菌
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C解析试题分析：A.植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性；正确。B.在探究果胶酶最适用量实验中，通过设置梯度来确定最适值；正确。C.应用选择培养基的主要原理是允许特定种类微生物的生长，同时抑制或者阻止其他种类微生物的生长；错误。D.含伊红—美蓝试剂的培养基可以用来鉴别牛奶中的大肠杆菌，菌落呈深紫色，并带有金属光泽；正确。考点：植物组织培养，果胶酶在果汁生产中的应用，选择培养基的功能。
点评：本题考查相对综合，是学生能力提升的较好选择。