在基因工程操作中，基因的“剪刀”指的是A.RNA聚合酶B.DNA连接酶C.限制酶

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C解析试题分析：基因工程的具体步骤1、用基因剪刀（限制性内切酶）将目的基因剪下来；2、用同种限制性内切酶将运载体剪开；3、把准备好的目的基因与运载体放在一起，用基因针线（DNA连接酶）把他们“缝”在一起4、把连好的基因进行筛选，选出有目的基因的5、将选出的含目的基因的运载体导入受体细胞6、检测目的基因是否已导入受体细胞，是否能正常表达故基因的“剪刀”指的是限制酶，A中RNA聚合酶是用于RNA合成过程中将核糖核苷酸一个个连接起来，形成RNA，作用在磷酸二酯键。D中的解旋酶，用于DNA复制过程中的解旋，作用于氢键。考点： 基因工程中常用酶的功能。点评：对于此类试题，学生应识记基因工程中常用酶的功能已经它们作用的部位。