为什么洋葱是辣的,西红柿是酸的?（科学解释）

网友回答

液泡中的细胞液不同
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
洋葱挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等，这是导致他们气味辛辣的主要原因。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸导致它尝起来是酸的。
供参考答案2:
洋葱挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等，这是导致他们气味辛辣的主要原因。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸导致它尝起来是酸的。