氨基酸的理化性质生化方面的

网友回答

八个非极性氨基酸
此类胺基酸 R 基是碳氢化合物,所以是疏水性,包括五个有脂肪性 R 基【丙胺酸 (alanine) ,缬胺酸 (valine) ,白胺酸 (leucine) 、异白胺酸 (isoleucine) 和脯胺酸 (proline) 】,二个有芳香环【苯丙胺酸 (phenylalanine) 和色胺酸 (tryptophan) 】和一个带硫的氨基酸【甲硫胺酸 (methionene) 】. 此类胺基酸 R 基是碳氢化合物,所以是疏水性,包括五个有脂肪性 R 基【丙胺酸 (alanine) ,缬胺酸 (valine) ,白胺酸 (leucine) 、异白胺酸 (isoleucine) 和脯胺酸 (proline) 】,二个有芳香环【苯丙胺酸 (phenylalanine) 和色胺酸 (tryptophan) 】和一个带硫的氨基酸【甲硫胺酸 (methionene) 】. 特别注意脯胺酸之α - 胺基并非游离,而是被它的 R 基取代形成一个环状结构. 特别注意脯胺酸之α - 胺基并非游离,而是被它的 R 基取代形成一个环状结构.
七个不带电的极性氨基酸 七个不带电的极性氨基酸
这一类氨基酸之 R 基可以和水形成氢键,所以可溶於水,也就是比较偏亲水性. 这一类氨基酸之 R 基可以和水形成氢键,所以可溶于水,也就是比较偏亲水性. 此类包括甘胺酸 (glycine) 、丝胺酸 (serine) 、酥胺酸 (threonine) 、半胱胺酸 (cysteine) 、酪胺酸 (tyrosine) 、天门冬醯胺 (asparagines) 和麸胺醯胺 (glutamine) . 此类包括甘胺酸 (glycine) 、丝胺酸 (serine) 、酥胺酸 (threonine) 、半胱胺酸 (cysteine) 、酪胺酸 (tyrosine) 、天门冬醯胺 (asparagines) 和麸胺醯胺 (glutamine) . 丝胺酸、酥胺酸、酪胺酸之极性的产生是由於羟基 (hydroxyl group) ,天门冬醯胺和麸胺醯胺是由於醯胺基 (amide group) ,半胱胺酸是由於硫氢基 (sulfhydryl group or thiol group) . 丝胺酸、酥胺酸、酪胺酸之极性的产生是由于羟基 (hydroxyl group) ,天门冬醯胺和麸胺醯胺是由于醯胺基 (amide group) ,半胱胺酸是由于硫氢基 (sulfhydryl group or thiol group) . 甘胺酸的 R 基为单一氢原子,因为太小而不能影响α - 胺基和α - 羧基 之高度极性. 甘胺酸的 R 基为单一氢原子,因为太小而不能影响α - 胺基和α - 羧基 之高度极性.
天门冬醯胺和麸胺醯胺分别是天门冬胺酸 (aspartic acid) 和麸胺酸 (glutamic acid) 的醯胺类,而前二者很容易被酸或碱水解成后二者. 天门冬醯胺和麸胺醯胺分别是天门冬胺酸 (aspartic acid) 和麸胺酸 (glutamic acid) 的醯胺类,而前二者很容易被酸或碱水解成后二者. 半胱胺酸和落胺酸的 R 基很容易游离出 H + 离子. 半胱胺酸和落胺酸的 R 基很容易游离出 H + 离子. 不过在 pH 7.0 时,只有少许解离. 不过在 pH 7.0 时,只有少许解离.
需特别注意的是半胱胺酸,它可以两种形式存在於蛋白质中,一种是半胱胺酸本身,另一种是二个半胱胺酸的硫氢基经氧化形成双硫共价键的胱胺酸 (cystine) . 需特别注意的是半胱胺酸,它可以两种形式存在于蛋白质中,一种是半胱胺酸本身,另一种是二个半胱胺酸的硫氢基经氧化形成双硫共价键的胱胺酸 (cystine) . 胱胺酸在一些蛋白质的结构中担任重要角色,例如胰岛素 (insulin) ,免疫球蛋白 (immunoglobulin) 和抗体 (antibodies) . 胱胺酸在一些蛋白质的结构中担任重要角色,例如胰岛素 (insulin) ,免疫球蛋白 (immunoglobulin) 和抗体 (antibodies) . 胱胺酸将这些蛋白质的两半用双硫键连在一起. 胱胺酸将这些蛋白质的两半用双硫键连在一起. 此种依靠胱胺酸连结的蛋白质在细胞内并不常见,而多见於被分泌到细胞外液的蛋白质中. 此种依靠胱胺酸连结的蛋白质在细胞内并不常见,而多见于被分泌到细胞外液的蛋白质中.
两个带负电荷的氨基酸 两个带负电荷的氨基酸
这两个在 pH 7.0 时有净负电荷的氨基酸是天门冬胺酸和麸胺酸. 这两个在 pH 7.0 时有净负电荷的氨基酸是天门冬胺酸和麸胺酸. 两者都具有第二个羧基. 两者都具有第二个羧基. 它们分别是天门冬醯胺和麸胺醯胺的起源氨基酸. 它们分别是天门冬醯胺和麸胺醯胺的起源氨基酸.
三个带正电荷的氨基酸 三个带正电荷的氨基酸
这三个在 pH. 7.0 时带正电的的氨基酸是离胺酸 (lysine) ,它的脂肪酸有第二个胺基；精胺酸 (arginine) 有一个带正电的胍基 (guanidine group) ；组胺酸 (histidine) 有弱解离的咪唑团 (imidazole) . 这三个在 pH. 7.0 时带正电的的氨基酸是离胺酸 (lysine) ,它的脂肪酸有第二个胺基；精胺酸 (arginine) 有一个带正电的胍基 (guanidine group) ；组胺酸 (histidine) 有弱解离的咪唑团 (imidazole) .
一些蛋白质含有的特殊氨基酸 一些蛋白质含有的特殊氨基酸
除了常见於蛋白质的二十种标准氨