发酵技术是指利用________的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术.传统的发酵食品有________、________、________等,现代的发酵技术能够________创造出具有特殊性能的微生物,以生产人类需要的发酵产品,如________等.
网友回答
微生物 酿酒 制酱 制醋 按照人的意愿 抗生素
解析分析:此题是关于发酵技术知识的填空题,据此答题.
解答:发酵技术在食品的制作中具有重要的意义,发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.发酵工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,然后开始制酱、制醋、制腐乳等,这些都是我国传统的发酵产品,现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物,以生产人类需要的发酵产品,如青霉发酵产生青霉素,青霉素是一种抗生素,能治疗疾病.故