当人吃了过咸的食物时，机体对细胞外液渗透压调节的正确顺序是①下丘脑渗透压感受器兴奋；②大脑皮层兴奋产生渴觉③垂体释放抗利尿激素增加；④摄水量增加；⑤减少尿的排出

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解析：当人吃的食物过咸时，细胞外液渗透压升高，下丘脑渗透压感受器兴奋，垂体释放抗利尿激素增多，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，从而使尿量减少；另一方面，下丘脑通过神经纤维把兴奋传给大脑皮层，产生渴觉，使人主动饮水，故C正确，ABD错误。