啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定A.酶的催化作用受环境的影响B.酶的化学本质是蛋白质C.酶的催化作用具有高效性的特点D.酶的催化作用具有专一性的特点