青少年正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质丰富的是A.牛肉B.大米C.黄瓜D.花生油
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A解析分析：A、根据牛肉中所含有的主要营养素的种类判断．B、根据土豆中所含有的主要营养素的种类判断．C、根据黄瓜中所含有的主要营养素的种类判断．D、根据花生油中所含有的主要营养素的种类判断．解答：解：A、牛肉中所含有的主要营养素是蛋白质，所以正确．B、土豆中所含有的主要营养素是糖类和维生素，所以错误．C、黄瓜中所含有的主要营养素维生素，所以错误．D、花生油中所含有的主要营养素是油脂，所以错误．故选A．