我想知道广东的糖水有哪几种,配方和做法如何,还有广东的凉茶又是怎样的,两者有哪些不同

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糖水是广东的一种小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑为广东人喜欢的小吃.糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,为我们带来愉快的心情.
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、
冰糖 适量、水 适量
做法：1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳.
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干
净就可以了.喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,
不放就没有风味了.
3、海带：浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细
一点.4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个
小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆.
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟.
这样好好喝的绿豆沙就煲好了.
吃法：1、直接热吃（一年四季皆适宜!）；
2、放入冰箱,冰了再吃（夏日消暑好味道!）；
3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望!）
注意：1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃.因为绿豆性属寒凉,脾胃
虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃.
2、海带功能和紫菜差不多.但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇（有
消肿利尿功能）会被溶去.
功能：清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒（例如青春豆）.
番薯糖水材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松.
做法：1.番薯去皮,洗净切厚块（角状的好看一点）,用清水浸半小时,浸时要时常换水.
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟（要视番薯
厚薄而定）,再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了.
PS：复杂一点点的做法：
淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧,反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量
做法：1、淮山洗干净,放一边备用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片,备用；
3、番薯去皮,洗净切厚块（角状的好看一点）,备用；
4、参照上面的做法煮,不过时间就要长一点,煲90分钟,最后加入冰糖调味.
注意：1、番薯,原名甘薯 ,分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美
洲,明朝时经南洋吕宋引入,故名番薯,番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴.番薯浸清
水后才煮,就不会变黑.
2、淮山能益脾胃、助消化、补肺止咳.
吃法：1、心急想尽快品尝的就热吃；
2、想冰凉透心的,就放进冰箱冰了再吃.
功能：润肠健胃,强肌健体.食欲不佳的人,常饮此糖水能使食欲大振
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干；3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟.进阶做法：腐竹白果薏米糖水材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量做法：1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用；