茶叶是依据发酵而分类的,但是我想知道什么是发酵?茶叶发酵的具体做法!为什么要发酵?

网友回答

发酵是为了把茶叶青涩味去掉,让味道和颜色更好,绿茶和白茶是不发酵,青茶半发酵,红茶全发酵,黑茶是再发酵.茶的发酵简单来说就是把茶揉烂然后堆在一起晒,最后加点水