南瓜含有丰富的糖类、淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C和钙、磷等矿物质，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌等南瓜有滋阴、补胃、健脾、防浮肿等作用，是很好的保健食品．右图是

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(答案→) 
解析：此题考查了传粉、种子萌发、基因的显性与隐性、嫁接．可以从传粉的概念、种子萌发时营养物质的吸收、基因的显性与隐性、嫁接的特性方面来切入．

（1）植物开花后，成熟的花药自动裂开，花粉从花药里散发出来，通过一定的方式，落到雌蕊的柱头上，这个过程叫传粉，因此图中1→2发生的生理过程是传粉．
（2）种子萌发时消耗的营养物质主要来自种子自身储存的营养物质．单子叶植物，种子的营养物质储存在胚乳中；双子叶植物，种子的营养物质储存在子叶中．图中[5]表示南瓜的种子，属于双子叶植物的种子，其营养物质储存在子叶中，所以[5]种子萌发的生理过程中，消耗的营养物质主要来自种子结构的子叶．
（2）生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性和隐性之分，当控制生物性状的一对基因都是显性基因时，显示显性性状；当控制生物性状的基因一个是显性一个是隐性时，显示显性基因控制的显性性状；当控制生物性状的一对基因都是隐性基因，显示隐性性状．南瓜果实圆盘形由显性基因（D）控制，球形由隐性基因（d）控制．因此DD、Ddd都是圆盘形南瓜，dd为球形南瓜．若图中[3]为圆盘形的南瓜，则它的基因组成可能是DD或Dd（此空中间不能用“和”字）．
（3）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．因此某菜农想利用南瓜植株收获甜瓜，采用的生物技术应是嫁接．
故答案为：
（1）传粉；子叶；   
（2）DD或Dd；
（3）嫁接．