题库大全
查看
题库大全
题库
考试培训
财会类题库
网络知识
作业答案
作业习题
蚂蚁庄园答案
当前位置:
题库大全
作业答案
简述食品抗氧化剂的作用机理。
简述食品抗氧化剂的作用机理。
发布时间:2021-04-06 14:08:58
题目类型:[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。
网友回答
参考答案: 食品抗氧化剂的作用机理存在着多种可能性,主要有以下几种: ①是通过抗氧化剂的还原作用,降低食品体系中的氧含量; ②是中断氧化过程中的链式反应,阻止氧化过程进一步进行; ③是破坏、减弱氧化酶的活性,使其不能催化氧化反应的进行; ④是将能催化及引起氧化反应的物质封闭,如络合能催化氧化反应的金属离子等。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!
上一条:
引起缺钾和低钾血症的最主要原因是()。
下一条:
基于工作为导向的薪酬设计方案的设计依据有()。
资讯推荐
帕金森症主要原因是黑质病变,给尾核和壳核不断刺激,最终是表现为持续不断的兴奋
2017年5月18日消息,国土资源部中国地质调查局今天在南海宣布,我国正在南
美国教育家卢布姆把认知领域的教育目标划分为六个层次,依次是知识、理解、分析、
比较野生型与原养型。
1925年3月12日,一代伟人孙中山病逝于北京,孙中山终年多少岁?
射钉弹应随用随装。在()时,射枪内均不应装有射钉弹
“诗圣”杜甫《四喜歌》概括了人生的四大喜事,其分别什么?
工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是()。
恩氏粘度计的水值是()在20℃时从粘度计流出200ml所需要的时间。
高压输液泵是高效液相色谱仪的关键部件之一,按其工作原理分为()和()两大类。
下列属于严重护理差错的是()。
髌下脂肪垫损伤的压痛点位于()
企业出口的下列应税消费品中,属于消费税出口免税并退税范围的有()。
国际芭蕾舞坛上公认的难度可与《吉赛尔》相提并论的芭蕾舞剧是()
比热容单位的符号是J/(kgK),其单位名称应为()。
关于射线特征的描述,正确的是()
宋高宗时期的“东京”指的是现在的哪一个地方:()
布雷顿森林体系确定的国际储备货币是()
《史记》中《公仪休嗜鱼》说的是,公仪休在鲁国当丞相的时候特别喜欢吃鱼,有很多
简述运动和静止的辩证关系及绝对主义和相对主义的错误。
单杠引体向上从直臂悬垂变为曲臂悬垂时,肱三头肌,肘肌等是()
观音合掌
翻译:太宗初即位,务止奸吏,或闻诸曹(犹言各部。亦借指各部的官员。曹:曹等,
1840年Pukinje和1846年vonMohl首次将动植物细胞的内含物称
国内航班号由各个航空公司的两字代码加3位阿拉伯数字组成。()
无定形沉淀具有什么特性?无定形沉淀的沉淀条件有哪些?
观音菩萨本无性别,在()后期,为了方便闺房小姐供奉,产生了女身观音。
西周初年,周公制礼作乐,始行嫡长子继承制。
以尖券、尖形肋骨拱顶、坡度很大的两坡屋面和教堂中的钟楼、扶壁、束柱、花空棂等
试简述光盘库和光盘塔的工作原理,并对其性能进行比较.
返回顶部