食品中αW与美拉德褐变的关系表现出()形状。当αW值处于()区间时,大多数食

发布时间:2021-04-06 07:41:34

题目类型:[填空题] 食品中αW与美拉德褐变的关系表现出()形状。当αW值处于()区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着αW值增大,美拉德褐变();继续增大αW,美拉德褐变()。

网友回答

参考答案: 钟形曲线;0.3~0.7;增大至最高点;下降
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
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