解答题蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强

解答题蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。（1）实验假设：_____________________________________________________（2）实验步骤：①取两支试管，各加入1mL2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A.B。②向A试管中加入适量的无水乙醇，________________________________________。__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________（3）实验结果预测及结论：①______________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。②____________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。（4）该实验的对照组为______________________试管。（5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是___________________________________________________。