【食品化学】食品化学研究的主要内容包括哪些方面

发布时间：2021-03-23 14:12:29

食品化学研究的主要内容包括哪些方面 化学

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【答案】 食品化学研究的主要内容包括哪些方面
　　食品化学,就是从化学的角度来研究食品.
　　研究的主要内容包括：
　　1 食品营养成分的化学组成及其性质
　　2 食品的色香味知识作为食物,不仅要有足够的营养,而且要有能引起人食欲的香、味.
　　3 食品成分在酶作用下的变化 酶会使食物的成分发生许多变化.
　　4 食品储藏
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