当一粒种子萌发时，首先要吸收水分子叶或胚乳里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴．随后，胚根发育，突破种皮，形成根．胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶．

网友回答

解析：此题考查种子萌发的过程，据此答题．

种子萌发时，吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用增强，将储存在子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽．萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶．
故答案为：根；茎